ชุดทดสอบกรดซาลิซิลิค (สารกันรา) ในอาหาร | ทดสอบได้ 50 ครั้ง
ชุดทดสอบสารกันราในอาหาร
- จำนวนตัวอย่างที่ตรวจได้/ชุด : 50 ตัวอย่าง
- สารที่ตรวจสอบ : กรดซาลิซิลิค (สารกันรา)
- ระดับต่ำสุดที่ตรวจได้ : 100 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม (ppm)
- ตัวอย่างอาหาร :
น้ำดองผัก เช่น ผักกาดดอง หน่อไม้ดอง กระเทียมดอง ขิงดอง
น้ำดองผลไม้ เช่น มะม่วงดอง มะยมดอง มะกอกดอง
- ลักษณะที่สังเกตได้ : น้ำผักดอง น้ำผลไม้ดอง จะดูใสเหมือนใหม่อยู่เสมอ
- ผลกระทบต่อสุขภาพ :
1. เป็นพิษต่อไต
2. ทำให้ทางเดินอาหารเกิดการระคายเคือง
3. อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร น้ำหนักลด ผิวหนังแห้ง หนังตาบวม
4. ถ้าได้รับกรดซาลิซิลิคจนมีความเข้มข้น ในเลือด 25-35 มิลลิกรัม/เลือด 100 มิลลิลตร จะมีอาการหูอื้อ มีไข้ และอาจถึงตายได้
5. ถ้าหากบริโภคปริมาณเล็กน้อย เป็นประจำจะทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันต่ำ และเกิดโรคแทรกซ้อนได้ง่าย
6. ทำลายเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ มีเลือดออกในกระเพาะ
- อายุผลิตภัณฑ์ : 2 ปี
- การเก็บรักษาชุดทดสอบ : เก็บที่อุณหภูมิห้อง
- อุปกรณ์ในชุดทดสอบ
1. ถ้วยพลาสติก จำนวน 2 ใบ
2. หลอดหยด จำนวน 2 อัน
3. น้ำยาทดสอบกรดซาลิซิลิค 1 จำนวน 1 ขวด
4. น้ำยาทดสอบกรดซาลิซิลิค 2 จำนวน 1 ขวด
- ขั้นตอนการทดสอบ
1. เทน้ำดองผักหรือน้ำดองผลไม้ใส่ถ้วยเบอร์ 1 และเบอร์ 2 ถ้วยละ 5 มิลลิลิตร (ควรกำหนดเบอร์บนถ้วยก่อนใส่ตัวอย่าง)
2. หยดน้ำยาทดสอบกรดซาลิซิค 1 ลงในถ้วยที่ 2 จำนวน 1 cc.
3. เติมน้ำยาทดสอบกรดซาลิซิลิค 2 ลงในถ้วยทั้ง 2 ถ้วยละ 1 cc. สังเกตสีที่เกิดขึ้นในถ้วยทั้งสองทันทีโดยไม่ต้องเขย่า
- การประเมินผล
1. ถ้าถ้วยที่ 1 เกิดสีเดียวกับถ้วยที่ 2 (แต่ความเข้มชองสีอาจไม่เท่ากัน) แสดงว่า อาหารนั้นมีกรดซาลิซิลิค
2. ถ้าถ้วยที่ 1 ไม่เกิดสีเดียวกับถ้วยที่ 2 แสดงว่า อาหารนั้นไม่มีกรดซาลิซิลิค
- ข้อควรระวัง
1. น้ำยาทดสอบกรดซาลิซิค 1 และ 2 เป็นกรดเล็กน้อย หากหกเปื้อนมือ ให้ล้างด้วยน้ำและฟอกสบู่ให้สะอาด
2. เก็บชุดทดสอบให้พ้นมือเด็ก
- หมายเหตุ
1. ประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับที่ 151 (พ.ศ.2536) กำหนดให้กรดซาลิซิลิคเป็นสารที่ห้ามใช้ในอาหาร
2. ที่มาของของข้อมูล เอกสารชุดทดสอบอาหารขององค์การเภสัชกรรม ใช้ง่าย มีความแม่นยำสูง
(5)
(4.31)